暑い夏が続いている｡
こういう時のお昼ｺﾞﾊﾝには冷麦か素麺になることが多い｡
そんな素麺の中で私のｲﾁｵｼのｵｽｽﾒ商品が､富山県の砺波地方で売られている大門素麺である｡
一袋４人前でだいたい６００円もするのであるが､この素麺はｺｼが大変強く､喉越しがはっきりしていたとても旨い｡
四角い袋の中には丸められた麺が入っている｡これを折って茹で上げるのである｡
ｺｼの強さはﾀﾀﾞﾓﾉでは無い｡素麺ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰにすると良くわかる｡一袋２００円位のｽｰﾊﾟｰの素麺で作ると､できあがってから数分経つと素麺が一つに固まり､箸でつかむと全部がねっとり持ち上がってしまったりする｡そのくせ食べると麺というよりﾌﾆｬﾌﾆｬと固まった物体と化し､頼りない歯ごたえになる｡
しかし大門素麺で作ると､できあがってから時間が経っても一つに固まらず､麺が麺として主張し､いつまでも美味しく食べられる｡
そんなｺｼの強い大門素麺がｵｽｽﾒである｡
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