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岐阜県の奥美濃地方から飛騨地方にかけての郷土食に｢ｹｲちゃん｣がある｡
味噌またはﾀﾏﾘ､醤油づけにした鶏肉の事だ｡
赤味噌でも白味噌でも無い､その地方の田舎味噌を使っていたりして一風変わった雰囲気だが､鶏肉と田舎味噌が絶妙にﾏｯﾁしている｡
調理法はｷｬﾍﾞﾂと一緒に炒めるだけ｡
これからの季節はとてもﾋﾞｰﾙに合う｡
岐阜の方に出かけた時に､地場のｽｰﾊﾟｰなどで見つけては購入して､自宅の冷凍庫にｽﾄｯｸしていたのだが､新清洲駅前の名鉄ﾊﾟﾚでも取る扱うようになったようで､３種類ほど陳列されていた｡
初めて見るﾋﾟﾘ辛味を速攻で購入｡
一過性ではなく､末永く取りそろえておいて欲しい一品である｡
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